Ristiallergiat

Matkustaminen ja ruoka-allergia

Ulkomaille lähtiessä kannattaa aina selvittää etukäteen kohteen ruokatarjonta ja lääkäripalvelut.

Allergiamerkinnät elintarvikkeissa

Tyypillisesti allergiaa ja yliherkkyyksiä sisältävät ainesosat tulee merkitä elintarvikepakkauksiin. Myös ravintoloissa tulee olla saatavilla tieto annosten ainesosista.

Ohjeita elintarvikealan ammattilaisille

Turvallinen ruuanlaitto ruoka-allergiselle vaatii erityistä huolellisuutta niin keittiössä kuin tarjoilussa.

Varastoproteiinit

Varastoproteiiniallergiaa aiheuttavia ruokia ovat mm. puussa kasvavat pähkinät, maapähkinä, auringonkukansiemen, pinjansiemen ja seesaminsiemen.

Hedelmät

Monet hedelmät voivat aiheuttaa ristireaktioita siitepölyallergisille.

Palkokasvit

Maapähkinä, lupiini ja soija aiheuttavat palkokasveista useimmin allergisia oireita. Ne voivat myös reagoida ristiin keskenään.

Siemenet

Siemenallergiat ovat viime vuosina yleistyneet nopeasti, sillä muitakin kuin perinteisten viljakasvien siemeniä lisätään erityisesti leipiin, ja niitä käytetään myös salaateissa.

Pähkinät

Pähkinät voivat aiheuttaa lieviä allergiaoireita siitepölyn ristiallergiana tai vakavan allergisen reaktion.

Allerginen asiakas ravintolassa

Allergisen asiakkaan hyvää palvelua on että ruoka-allergioista ei tehdä suurta numeroa. Kuuntelemalla ja sujuvalla tiedonkululla mahdollistetaan miellyttävä ja turvallinen ruokailukokemus ruoka-allergiselle.

Ristiallergia siitepölyjen kanssa

Usein ruokiin liittyvä reaktio johtuu itse asiassa siitepölyallergiasta, ei varsinaisesta ruoka-allergiasta. Ristireaktiossa ruoka aiheuttaa esimerkiksi suun limakalvolla kutinaa tai muita kohtalaisen lieviä oireita, koska elimistö luulee, että suussa on siitepölyä.

Aikuisten ruoka-allergia

Noin 2-5 prosenttia suomalaisista aikuisista saa ruoka-aineista allergiaoireita, jotka eivät liity siitepölyallergiaan.